Carmen Sáenz Hernández

carmen saenzCarmen Sáenz Hernández (csaenz@uchile.cl) es Químico-Farmacéutico (Universidad de Chile, 1975). Diplomada en Tecnología de Alimentos, I.A.T.A. - C.S.I.C. (España, 1977) y Doctor en Farmacia (Área Alimentos), Universidad  Complutense de Madrid (1979). Profesor Titular de la Universidad de Chile (2002); Miembro de Número de la Academia de Ciencias Farmacéuticas de Chile (2014) y actualmente, integrante de la Comisión Superior de Evaluación Académica de la Universidad de Chile. Desde 1979, es profesora del Depto. de Agroindustria y Enología de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile (Ing. Agronómica, Magister en Ciencias Agropecuarias, Doctorado en Nutrición y Alimentos y Doctorado en Ciencias Silvoagropecuarias). Ha dirigido numerosas tesis de pre y postgrado y entre sus ex-alumnos hay profesores de universidades chilenas y extranjeras, así como profesionales en la empresa privada de Chile y el extranjero. Desde 2017 es Gestora del Área de Agroalimentación de CYTED (www.cyted.org) y Coordinadora General de la Red de Cooperación Internacional FAO-ICARDA CactusNet sobre Cactáceas (http://www.cactusnetwork.org/). Ha integrado los Comité científicos y participado en numerosos congresos de su especialidad, tanto nacionales como internacionales. Su actividad en investigación dice relación con procesamiento, utilización y obtención de ingredientes funcionales y compuestos bioactivos de especies vegetales, principalmente de zonas áridas (tunas, granada, aloe vera, higo, entre otros). Ha sido Investigadora responsable o co-investigadora de Proyectos internacionales (con instituciones Españolas y Mexicanas) y a nivel nacional, de Proyectos FONDECYT, FIA, INNOVA-CORFO y FONDEF. Ha dictado Conferencias en diferentes países además de Chile (Túnez, Egipto, Israel, Francia, México, España, Estados Unidos, Perú, Marruecos, Argentina, Sud-Africa, Brasil, India, Bolivia) y ha publicado más de 90 artículos en revistas indexadas y de divulgación, incluyendo un libro para la FAO con otros autores, y varios capítulos de libros. Ha dictado diversos cursos de Extensión y Talleres de Capacitación relacionados con especies de zonas áridas y efectuado prestaciones de servicio al sector agroindustria l nacional.