CEPOC

Javier Mauricio Obando Ulloa

Becario Post-doctoral por parte del FONDECYT desde octubre de 2009. Es Ingeniero Agropecuario Administrador (énfasis en empresas agroindustriales) del Instituto Tecnológico de Costa Rica (1999). Obtuvo el grado de Doctor con mención europea por la Universidad Politécnica de Cartagena (diciembre 2008) en la especialidad de Tecnología Agraria y Alimentaria. Durante el desarrollo de su tesis doctoral realizó varias estancias en centros científicos y universidades europeas.

Especialidades:

•    Determinación de la calidad sensorial de frutas y hortalizas (azúcares, ácidos orgánicos, vitaminas).
•    Evolución de la vida de anaquel de frutas por cromatografía de gases (tasa respiratoria, producción de etileno).
•    Determinación de la emisión de aromas en frutos enteros.
•    Desarrollo y optimización de los procesos de manipulación, preparación y acondicionamiento de los productos vegetales.

Taller Internacional

27 y 28 de noviembre de 2017

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